طرز تهیه پیتزا مرغ و قارچ با خمیر آماده یا خانگی

• 27 بهمن 1404
• آموزش آشپزی

پیتزا مرغ و قارچ یکی از محبوب‌ترین انواع پیتزا است که ترکیب لطیف مرغ، طعم قارچ تازه و کشسانی پنیر باعث می‌شود طعم کامل و متعادلی داشته باشد. در این دستور پخت، نحوه تهیه این پیتزا با تمرکز بر استفاده از پنیر پیتزا شیرآوران توضیح داده شده است تا نتیجه‌ای حرفه‌ای و خوش‌طعم در منزل یا آشپزخانه شما به دست آید.

مواد لازم برای تهیه پیتزا مرغ و قارچ (برای ۴ نفر)

طرز تهیه پیتزا مرغ و قارچ

مرحله ۱: آماده کردن مرغ

ابتدا مرغ را با مقداری آب، نمک، فلفل سیاه و زردچوبه داخل قابلمه بریزید و روی حرارت قرار دهید تا آب آن به جوش بیاید. سپس حرارت را ملایم کنید و اجازه دهید مرغ کاملاً پخته شود. بعد از پخت، مرغ را از قابلمه خارج کنید و ریش‌ریش یا نگینی خرد کنید.

مرحله ۲: تفت دادن سبزیجات

پیاز را نگینی خرد کنید و همراه کمی روغن در تابه تفت دهید تا سبک و طلایی شود. سپس فلفل دلمه‌ای خردشده را اضافه کنید و چند دقیقه دیگر تفت دهید. قارچ‌ها را هم ورقه ورقه کنید و به تابه اضافه کنید تا آب آن‌ها تبخیر و کمی طلایی شود.

مرحله ۳: مخلوط کردن مواد

پس از اینکه قارچ و سبزیجات نرم شدند، مرغ خردشده را به مواد اضافه کنید. سس پیتزا و ادویه‌ها (نمک، آویشن، فلفل سیاه) را اضافه کنید و مواد را چند دقیقه دیگر مخلوط و تفت دهید تا طعم‌ها با هم ترکیب شوند.

مرحله ۴: پهن کردن خمیر

خمیر پیتزا را روی سینی فر یا صفحه مخصوص پیتزا قرار دهید. اگر خمیر خانگی آماده نکرده‌اید، می‌توانید از خمیر آماده استفاده کنید. روی سطح خمیر کمی سس پیتزا یا کچاب بمالید تا پایه طعم‌دارتری به پیتزای شما بدهد.

مرحله ۵: چیدمان تاپینگ

روی سس، مقداری پنیر پیتزا شیرآوران بریزید تا سطح خمیر به‌طور یکنواخت پوشانده شود. سپس مخلوط مرغ و قارچ را روی پنیر پخش کنید و در پایان باز هم مقدار بیشتری پنیر پیتزا شیرآوران روی مواد بریزید.

مرحله ۶: پخت پیتزا

فر را از قبل با دمای حدود ۲۲۰ درجه سانتی‌گراد گرم کنید. پیتزا را داخل فر قرار دهید و حدود ۲۰ تا ۳۰ دقیقه بپزید تا خمیر کاملاً طلایی و پنیر ذوب و طلایی شود. برای داشتن رویه طلایی‌تر، در ۲ دقیقه پایانی می‌توانید گریل فر را روشن کنید.

نکات مهم

• اگر از خمیر خانگی استفاده می‌کنید، حتماً اجازه دهید خمیر زمان کافی برای ورآمدن داشته باشد تا بافتی سبک و خوش‌پف داشته باشد.
• برای جلوگیری از آب انداختن قارچ، قبل از افزودن آن‌ها به پیتزا، کمی قارچ را در تابه تفت دهید تا آب اضافی‌اش خارج شود.
• استفاده از پنیر پیتزا شیرآوران با ذوب یکنواخت و کشسانی بالا، باعث می‌شود پیتزا ظاهر حرفه‌ای‌تر و طعمی رضایت‌بخش‌تر داشته باشد.

سرو پیتزا

پیتزا مرغ و قارچ را پس از پخت، گرم سرو کنید. این پیتزا به‌دلیل ترکیب پروتئین مرغ، قارچ و پنیر، هم برای ناهار و شام خانواده و هم برای دورهمی‌های دوستانه انتخابی عالی است.